Česnek medvědí je velmi populární v posledních letech i v České republice, kde se vyskytuje ve volné přírodě a lidé se jej učí znovu sbírat a používat v kuchyni. Česnek medvědí se vyskytuje v teplých a stinných listnatých lesích, kde si jej volně můžete natrhat.
Latinský název: Allium ursinum L. Hovorové označení: lesní česnek Čeleď: amarylkovité (Amaryllidaceae)
Používané části rostliny:
listy
Obsah zajímavých látek:
vitamíny – vitamín C, vitamín A, minerály – vápník, železo, jód
Silice jako je allin a mnoho dalších
Latinský název: Echinacea purpurea Český název: třapatka nachová Anglický název: purple coneflower Čeleď: hvězdicovité – Asteraceae
Používané části echinacey:
Pro léčebné použití se sbírá nať, květy i kořeny. Kořeny se sbírají pouze před květem a po květu.
Obsah zajímavých látek v třapatce:
echinacin, echinakosid, interferon, ester kyseliny kávové, ester kyseliny vinné, flavonoidy, silice, třísloviny, živice.
Hlíva ústřičná je velmi zdravá houba, která obsahuje celou řadu prospěšných látek. Hlíva úžasně podporuje imunitu a pomáhá předcházet nejrůznějším nemocem včetně rakoviny. Hlívu můžete konzumovat i v tabletách, které zpravidla obsahují její 100% nadrcený prášek. Hitem nadcházející zimy pro posílení imunity je hlíva s rakytníkem a hlíva s echinaceou. Ve skutečnosti se jedná o hlívový prášek s rakytníkovým olejem a výtažkem z echinacey. Jak už to ovšem bývá, nejlepší je konzumovat hlívu v přirozené stravě. Je to levnější a máte jistotu, že opravdu jíte hlívu. Hlíva je navíc velmi chutná.
Máme proto pro vás několik receptů s hlívou ústřičnou, kterou si můžete sami nasbírat ve volné přírodě a nebo koupit v obchodě.
Hlíva s kmínem a těstovinami
Přísady
Olej
Drcený kmín
1 cibule
250 g těstovin
600 g hlívy ústřičné
Dáme vařit těstoviny. Nakrájíme cibuli a osmahneme ji na rozpáleném tuku. Nakrájíme hlívu a přidáme ji k cibuli. Hlívu s cibulí okmínujeme a přilijeme k nim trochu horké vody, dusíme, dokud hlíva není měkká. Nakonec smícháme hlívu s těstovinami. Můžeme posypat strouhaným sýrem.
