Archiv pro rubriku: Koření

Bazalka

Koření, Léčivé bylinky, Tradiční bylinky,

Bazalka je tradiční koření, které se používá především v italské kuchyni. Bazalka má ovšem také lékařské využití díky svým silným protizánětlivým účinkům. Její charakteristickou vlastností je éterická vůně a proto bazalka nachází využití i jako éterický bazalkový olej.

Bazalka

Latinský název: Ocimum basilicum
Hovorové označení: Bazalka
Čeleď: hluchavkovité (Lamiaceae)

Používané části rostliny:
listy, mladé stonky

Obsah zajímavých látek:
Bazalka obsahuje hodně silic neboli éterických olejů (estragon, linalool, eugenol, kafr, cinoel), které tvoří její vůni. Jednotlivé varianty se liší často právě vůní. Bazalka obsahuje také hodně tříslovin (tanin, flavonoidy a glykosidy.)

Čerstvá bazalka
Čerstvá bazalka může vyrůst i v květníku na balkóně

Continue reading →

Rebarbora

Bylinky, Koření, Tradiční bylinky

Rebarbora, neboli Reveň kadeřavá je rostlina, která je velmi populární pro přípravu Rebarborový koláč, který se připravuje z jara. Rebarbora má blahodárné účinky na trávicí systém, záleží ovšem na tom v jakém množství se použije. Podívejte se na náš podobný popis této zajímavé rostliny.

Latinský název: Rheum rhabarbarum/Rheum officinale
Správné označení: Reveň kadeřavá/reveň lékařská, rebarbora je lidový název.
Čeleď: Polygonaceae – rdesnovité
Používané části rostliny: stonky (řapíky)

Obsah zajímavých látek:
antrachinonové deriváty (thein, rheum, chrysofanol) – projímavé účinky
Třísloviny – protiprůjmové účinky
Flakony
Pryskyřice
Šťavelan vápenatý

Rebarbora neboli Reveň kadeřavá
Rebarbora neboli Reveň kadeřavá

Continue reading →

Česnek medvědí

Bylinky, Koření, Tradiční bylinky,

Česnek medvědí je velmi populární v posledních letech i v České republice, kde se vyskytuje ve volné přírodě a lidé se jej učí znovu sbírat a používat v kuchyni. Česnek medvědí se vyskytuje v teplých a stinných listnatých lesích, kde si jej volně můžete natrhat.

Latinský název: Allium ursinum L.
Hovorové označení: lesní česnek
Čeleď: amarylkovité (Amaryllidaceae)

Používané části rostliny:
listy

Obsah zajímavých látek:
vitamíny – vitamín C, vitamín A, minerály – vápník, železo, jód
Silice jako je allin a mnoho dalších

Česnek medvědí - květ
Česnek medvědí – květ

Continue reading →