Rakytník se u nás používá především na výrobu sladkých šťáv a marmelád. Jeho použití je však široké a v zahraničí se často používá i na přípravu slaných jídel.
Inspirujte se proto našimi recepty!
Rakytníkový džem
1 kg rakytníku
1 kg cukru
pektogel nebo jiný přípravek s pektinem, množství dle návodu
Plody rakytníku dáme do hrnce a podlijeme trochou vody. Vaříme, dokud rakytník nezměkne, nejlépe pokud se nám podaří jeho plody aspoň trochu rozvařit. Pak přidáme cukr a přípravek s pektinem a vaříme až do zhoustnutí. Ještě vařící rakytníkový džem nalijeme do sklenic. Sklenice pečlivě uzavřeme a postavíme dnem vzhůru. Takto rakytníkový džem necháme do druhého dne.
Tento rakytníkový džem obsahuje polorozvařené plody rakytníku včetně slupek a semínek, protože tyto části obsahují mnoho zdraví prospěšných látek včetně rakytníkového oleje. Z rakytníku si však můžeme udělat i rakytníkovou marmeládu, když rozvařenou hmotu propasírujeme a dál používáme jen propasírovanou šťávu.